{"id":25,"date":"2014-04-17T15:39:27","date_gmt":"2014-04-17T15:39:27","guid":{"rendered":"http:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/?page_id=25"},"modified":"2014-05-07T00:42:49","modified_gmt":"2014-05-07T00:42:49","slug":"tekstur-pangan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/sample-analysis\/tekstur-pangan\/","title":{"rendered":"Tekstur Pangan"},"content":{"rendered":"<p>Analisis tekstur pangan dapat dilaksanakan di Lab Teknologi Pangan Undip. Parameter yang dapat diamati yaitu:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Kekerasan \u00a0(hardness)<\/strong>, yaitu energi yang dibutuhkan untuk menusuk sampai kedalaman tertentu<\/li>\n<li>\u00a0<strong>Kekenyalan (Springiness)<\/strong>, yaitu rate atau angka yang digunakan untuk menunjukkan suatu produk pangan kembali ke bentuk semula setelah ada proses tekanan<\/li>\n<li><strong>Kekuatan gel (cohesiveness)<\/strong>, yaitu angka untuk menggambarkan seberapa kuat ikatan antar molekul dalam produk pangan<\/li>\n<li><strong>Kekuatan pecah (brrittleness)<\/strong>, yaitu energi yang digunakan untuk mambuat bahan menjadi pecah (fracture)<\/li>\n<li><strong>Gumminess<\/strong><\/li>\n<li><strong>Chewiness<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Silakan kontak kami melalui email: tpundip@undip.ac.id untuk analisis di tempat kami.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Analisis tekstur pangan dapat dilaksanakan di Lab Teknologi Pangan Undip. Parameter yang dapat diamati yaitu: Kekerasan \u00a0(hardness), yaitu energi yang dibutuhkan untuk menusuk sampai kedalaman tertentu \u00a0Kekenyalan (Springiness), yaitu rate atau angka yang digunakan untuk menunjukkan suatu produk pangan kembali ke bentuk semula setelah ada proses tekanan Kekuatan gel (cohesiveness), yaitu angka untuk menggambarkan seberapa &hellip; <a href=\"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/sample-analysis\/tekstur-pangan\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Tekstur Pangan<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":0,"parent":8,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-25","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33,"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25\/revisions\/33"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labterpadu.undip.ac.id\/foodtech\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}